Unser Weingut

Im Herzen der Provence, im Tal der südlichen Rhône befindet sich La Bastide Saint Dominique. Der Mistral weht, die strahlendheiße Sonne scheint auf eineim XVIen-Jahrhundert erbaute Kapelle. Dort haben Marie-Claude und Gerard Bonnet, im Jahre 1976 mit einigen Weinbergen angefangen. Im Laufe der Zeit und mit viel Fleiß ist das Weingut auf 50 Hektaren gewachsen und produziert Weine mit Ursprungsbezeichnung (AOP) wie Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Cairanne, Châteauneuf du Pape und Weine die die „geschützte Geografie Angabe“ Zuerkennung erhalten haben (IGP : Indication Géographique Protégée) Méditerranée. Mit traditionellem Savoir-Faire und moderner Winzertechnik bearbeitet Eric, der Sohn von Marie Claude und Gerard Bonnet seit 1999 das Land, füllt ab, und verkauft. Das ganze Sortiment von Weinen aus eigener Produktion können Sie weltweit genießen: Großbritannien, Benelux, Skandinavien, Deutschland, Schweiz, aber auch in der USA, Japan, Korea, Hong Kong, Taiwan um nur einige Länder zu nennen .
Umweltbewusst und mit einer Bodenschutzstrategie, bewirtschaften wir unser Weingut seit 2011 organisch, wir haben seit dem Jahrgang 2014 das offizielle „AB – Agriculture Biologique“ Organischen Weinanbau Zertifikat.

Im Weinberg

Zu den Besonderheiten der Bastide St. Dominique gehören die einzigartigen Böden, eine große Vielfalt von Rebsorten und von alten Rebstöcken. Die Rebstöcke entspringen aus Sandsteinböden, sandig auf der oberen Schicht und kalkig in der unteren Schicht. Der Rest besteht aus rotem Kalk und runde Steinen („galets roulés“), die typisch für das Rhone Tal sind, sie behalten die Hitze und verteilen sie nur bei Bedarf weiter. Unsere Anbaumethoden entsprechen der Verordnung Organischer Anbau, wir sind stets bestrebt, den Boden , mittels regelmäßigem pflügen gesund zu erhalten alle Weinreben werden handgelesen, sodass die Erträge so niedrig gehalten werden können. Bei La Bastide Saint Dominique dominieren die Rebsorten Grenache und Syrah, Könige des Rhône Tals, aber auch die Rebsorten Cinsault, Mourvèdre, Carignan, Clairette, Roussanne, Viognier ergänzen, jede mit ihrem eigenen Charakter das Portfolio.

Weinkeller

Tradition und Moderne

Bei La Bastide Saint Dominique verbindet man moderne Technik mit traditionellen Weinbau-Methoden. Im Keller und im Weinberg findet die manuelle Sortierung der Trauben statt, die Trauben oder Beeren werden vom unerwünschten abgetrennt. Sorgfältige Behandlung ist unser größtes Anliegen, die Trauben werden entrappt (die Traubenbeeren werden von den Stielgerüsten abgetrennt) und jede Rebsorte wird separat vinifiziert. Wir kümmern uns persönlich um die Assemblage (die kunstvolle Zusammenstellung von Weinen verschiedener Rebsorten). Unsere höchste Priorität bleibt die Authentizität der Rebsorten und des Terroirs. Unser Ziel liegt daran die Quintessenz des Terroirs und der Rebsorten sprechen zu lassen.

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