IGP Méditerranée

Geographische Herkunftsbezeichnung (IGP in Französisch) Méditerranée sind angenehme, sonnige und expressive Weine, deren Rebstöcke zwischen 5 und 60 Jahre alt sind. Syrah-, Merlot-, Grenache-Rebstöcke für die Rot- und Rosé Variante und Roussanne - Rebststöcke für die weiße Variante werden in den Dörfern Courthézon und Orange verarbeitet. Entdecken Sie die Rebsorten und Assemblage-Weine, Rot, Weiß oder Rosé.
IGP-med

Terroir

- 2ha Einzellagen in der Talebene
- Tonhaltiger Boden mit Kieselsteinau agen
- Alter der Reben: 15 Jahre

Rebsorten

- 100% Roussanne

Trinktemperatur und Lagerung

- Ideal: 9-10°C
- Lagerungspotential: bis 3 Jahre

Verkostung

Farbe: leuchtende gelbe Farbe mit Reflexen. Geruch: Fruchtaromen von weißem Pfirsisch und Birne, verfeinert von feinen exotischen Düften. Geschmack: frischfruchtiger Geschmack, ausgewogen und mineralisch im Abgang

Weinbereitung

Schnelle, schonende Pressung und Vorklärung der Maische. Dann kühle Gärung bei max. 17°C in Edelstahltanks zur optimalen Aromaförderung. 6-monatiger Ausbau im Edelstahltank, dann Abfüllung im Frühjahr.

Speiseempfehlung

- Gebratene Seezunge
-‹ Kreolische Hühnerbrust mit Kochbanane ‹
- Artischokenpfanne mit geräuchertem Lachs

Terroir

- 2ha Einzellagen in Nord-Süd-Ausrichtung
- Ton- und kalkhaltiger Boden mit mit Kieselsteinau agen
- Durchschnittsalter der Reben: 15-30 Jahre

Rebsorten

- 70 % Grenache
- 30 % Egiodola

Trinktemperatur und Lagerung

- Ideal: 9-10°C
- Lagerungspotential: bis 3 Jahre

Verkostung

Farbe: klar leuchtendes Pink-Rosé. Geruch: frische Fruchtaromen von Sauerkirsche, Zwetschgen und Blutorange. Geschmack: elegante frischfruchtige Art – idealer Sommer-Rosé

Weinbereitung

Schnelle, schonende Pressung und Vorklärung der Maische. Dann kühle Gärung bei max. 17°C in Edelstahltanks zur optimalen Aromaförderung. 6-monatiger Ausbau im Edelstahl; dann Abfüllung im Frühjahr.

Speiseempfehlung

- Farcis Niçois
‹- Spinat-Ziegenkäse Lasagne
‹- Pissaladière mit Zwiebeln und Oliven
-‹ Sushi

Terroir

- 4 ha Einzellagen in der Talebene
- Tonhaltiger Boden mit Kieselsteinauflagen
- Alter der Reben: 15-30 Jahre

Rebsorten

- 50% Syrah
- 50% Merlot

Trinktemperatur und Lagerung

- Ideal: 15-16°C
- Lagerungspotential: bis 4 Jahre

Verkostung

Farbe: Dunkles Granatrot. Geruch: delikate Aromen an roten Früchten ( Cassis, Kirsche, Zwetschge). Geschmack: gehaltvoll und vollmundig , unkompliziert und harmonisch im Abgang

Weinbereitung

18-25 Tage klassische Maischegärung ( Eintauchen des Tresterhutes, max. 28°C Gärtemperatur). Ausbau des Jungweines über 8 Monate in Edelstahltanks, dann Abfüllung.

Speiseempfehlung

- Ge ügelleberterrine
‹- Briochewürstchen
‹- Mariniertes Huhn mit Paprika im Salat
-‹ “Süss-sauer”-geröstetes Kaninchen

Terroir

- 0,95 ha Einzellage in der Talebene
- Tonhaltiger Boden mit Kieselsteinauflage
- Alter der Reben: im Jahre 1966 gepflanzt

Rebsorten

- 100% Grenache

Trinktemperatur und Lagerung

- Ideal: 15-16°C
- Lagerungspotential: bis 4 Jahre

Verkostung

Farbe: Leuchtendes Purpurrot. Geruch: delikate Aromen an roten Früchten ( Cassis, Kirsche,..). Geschmack: samtig-fruchtige Geschmacksfülle, sehr kompex wegen den alten Reben. Delikat

Weinbereitung

21 Tage klassische Maischegärung ( Eintauchen des Tresterhutes, max. 28°C Gärtemperatur). Ausbau des Jungweines über 9 Monate in Edelstahltanks, dann Abfüllung.

Speiseempfehlung

- Schafkäse-Terrine mit Paprika
-‹ Speck-Roquefort-Torte
‹- Gebratenes Hähnchen mit frische Kräutern
IGP Méditerranée | La Bastide Saint Dominique