Cairanne

Der neue Cru der Côtes du Rhône Reihe (Cairanne erhielt im Februar 2016 die Anerkennung der INAO, des nationalen französischen Qualitätsinstituts) erschien zum ersten Mal im Jahr 2013 in unserem Sortiment nach dem wir die Weinberge vom ehemaligen Domaine d’Aéria übernahmen und unsere erste Cairanne Cuvée ausgearbeitet haben. Die 12 Hektar der 15 bis 50 Jahre alten Weinberge, mit lehmig-kalkigen "Böden auf die Gebiete" ,"Estévenas“, "les Douyes“ und "les Garrigues“ bilden die Grundlage für diesen lagerungsfähigen Wein.
Cairanne-header

Terroir

- 10 ha regionale Einzellagen “Estévenas”, “les Douyes” und “les Guarrigues” mit Süd-Ost-Ausrichtung
- Ton- und kalkhaltiger Boden
- Alter der Reben: zwischen 15-50 Jahre

Rebsorten

- 25% Grenache
- 25% Syrah
- 25% Mourvèdre
- 25% Carignan

Trinktemperatur und Lagerung

- Ideal: 15-16°C
- Lagerungspotential: bis 9 Jahre

Verkostung

Farbe: Intensives Rubinrot mit feinen violetten Re exen. Geruch: Bouquet an Walderdbeeren, Schwarze Johannisbeere und feinen Rosendüften. Geschmack: sehr fruchtbetont nach Himbeeren und Cassis mit harmonisch eingebundenen Tanninen.

Weinbereitung

20-30 Tage klassische Maischegärung ( Eintauchen des Tresterhutes, max. 28°C Gärtemperatur). Ausbau der Jungweine in Edelstahltanks mit Ausnahme des Carignan, der 12 Monate in kleinen Barriques vini ziert wird. Alle vier Rotweinsorten werden separat ausgebaut und kurz vor der Abfüllung zusammengeführt.

Speiseempfehlung

- Entenbrust an Crème de Cassis
-‹ Rückensteaks an Schalotten
-‹ Gegrillte Lammkoteletts
Cairanne | La Bastide Saint Dominique