IGP Méditerranée

Jolis vins de soif, ensoleillés et expressifs, nos IGP Méditerranée (Indication Géographique Protégée - nouveau nom des vins de pays depuis 2011) sont issus de vignes âgées entre 5 et 60 ans sur Courthézon et Orange, en Syrah, Merlot et Grenache pour les Rouge et Rosé et Roussanne en blanc. Vins de cépages ou d’assemblage, Rouge, Blanc ou Rosé, l’ensemble de la gamme est représenté.
IGP-med

Terroir

- Vignoble en plaines.
- Sols d’argiles, localement graveleux.
- 2 ha de vignes âgées de 15 ans.

Cépages

- 100% Roussanne

Service

- Servir entre 9° et 10°c
- À déguster entre 2 à 3 ans après l’année du millésime..

Dégustation

Robe dorée cristalline. Nez à la trame fruitée de pêche blanche, poire et fleurs blanches (iris, jasmin). Attaque ronde et charnue, presque juteuse, qui évolue rapidement vers la fraîcheur et une acidité désaltérante. Vin très agréable, avec élégance, équilibre et minéralité

Vinification

Pressurage direct, par pressoir pneumatique. Débourbage et vinification en cuve, avec contrôle des températures (max. 17°c). Élevage de 6 mois en cuve avant mise en bouteille.

Idées d'accords

- Sole meunière.
-‹ Poulet à la créole et bananes plantains.
-‹ Poêlée d’artichauts au saumon fumé.

Terroir

- Vignoble en plaines.
- Sols d’argiles, localement graveleux.
- 2 ha de vignes âgées de 15 à 30 ans.

Cépages

- 70 % Grenache
- 30 % Egiodola

Service

- Servir à 9 à 10°c.
- À déguster dans les 3 ans après l’année
du millésime..

Dégustation

Joli robe grenadine. Nez très « estival » de pastèque, griottes, quetsches et orange sanguine. Jolie trame fraîche en bouche, tout en légèreté et gourmandise. Rosé d’été à la finale acidulée, prolongée d’une belle minéralité.

Vinification

Pressurage pneumatique direct. Débourbage et vinification en cuve, avec contrôle des températures (max. 17°c). Élevage de 6 mois en cuve avant mise en bouteille.

Idées d'accords

-‹ Petits farcis à la niçoise
-‹ Lasagne aux épinards et au chèvre
-‹ Tarte pissaladière
-‹ Sushi

Terroir

- Vignoble en plaine.
- Sols d’argiles, localement graveleux.
- 4 ha de vignes âgées de 15 à 30 ans.

Cépages

- 50% Syrah
- 50% Merlot

Service

- Servir à 15°c.
- À déguster dans les 4 ans après l’année du millésime..

Dégustation

Robe rouge violacé. Nez de gelée de cassis, de framboises, qui s’aère ensuite sur des notes plus orales. Bouche de velours pour ce vin de soif très expressif et gouleyant.

Vinification

Cuvaison de 18 à 25 jours en cuve inox. Vinification par cépages, extraction par pigeages et remontages, contrôle des températures (max. 28°c). Élevage de 8 mois en cuve avant assemblage et mise en bouteille.

Idées d'accords

- Terrine de foie de volaille
- Saucisson en brioche
- Poulet mariné et salade aux poivrons
-‹ Lapin rôti à l’aigre doux

Terroir

- Vignoble en plaine.
- Sols d’argiles et de graves.
- 0.95 ha de vignes plantées en 1966.

Cépages

- 100% Grenache

Service

- Servir entre 15° et 16°c.
- À déguster dans les 4 ans après l’année du millésime..

Dégustation

Robe pourpre brillante. Nez friand aux notes croquantes de cassis, de cerises et rondeur. Une attaque onctueuse qui offre un bel équilibre et une sensualité gourmande. Belle concentration avec de la profondeur et des tannins typique des vieilles vignes.

Vinification

Cuvaison de 21 jours en cuve inox. Extraction par pigeages et remontages, contrôle des températures (max. 28°c). Élevage de 9 mois en cuve avant assemblage et mise en bouteille.

Idées d'accords

-‹ Terrine poivron et fromage de brebis
-‹ Tourte au jambon et au Roquefort
-‹ Poulet rôti farci aux herbes fraîches
IGP Méditerranée | La Bastide Saint Dominique